Recettes à base de fromage
Crêpes de chou-fleur aux crevettes
Ingrédients: pour 4 personnes: 1 chou-fleur, 0.25 chou-fleur (vert), 7 dl de lait entier, 190 g de farine de blé, 2 oeufs, 200 g de crevettes grises pelées, 140 g de beurre, 150 g de Vieux Herdier moulu, poivre, sel, noix de muscade et 100 g de mâche
Préparation du repas: Cuire les bouquets de chou-fleur à point dans l'eau salée. Egoutter et réduire en purée au mixeur plongeur. Mélanger avec la farine, le lait et les œufs battus pour obtenir une pâte lisse et souple. Y incorporer les crevettes grises et cuire des petites crêpes dans un beurre chaud.
Préparer une sauce au fromage en faisant fondre une quantité égale de beurre et de farine pour obtenir un roux. Ajouter le lait, laisser cuire et incorporer le fromage râpé. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade. Servir immédiatement avec la sauce au fromage et garnir de mâche.
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Le Vieux Herdier
Ce plat fait partie des catégories suivantes :